Nikutei Futago

차분한 돌길과 일본풍 정취를 지나 안으로 들어서면 마주하는 Nikutei Futago는 구마모토현산 구로카바규를 중심으로 한 수준 높은 야키니쿠를 아늑한 분위기에서 즐길 수 있는 곳이다. 프라이빗한 시간을 배려해 개인실 위주로 공간이 꾸며져 있으며, 직원이 고기를 알맞게 구워주는 서비스가 더해져 기념일이나 비즈니스 모임 같은 특별한 저녁에 편안하게 머무르기 좋다.

전채부터 다시다레 야키, 덩어리 고기로 이어지는 다채로운 구성

식사의 시작에는 오이타현산 '란오' 달걀의 진한 노른자를 곁들인 '이키나 윳케'와 살짝 아부리해 기름의 단맛을 살린 '오토로 초밥' 같은 전채가 입맛을 돋운다. 이어지는 구이 메뉴로는 차진 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있는 '특상 두툼한 우설 소금구이'를 비롯해 영계를 우려낸 육수와 초간장 소스에 적셔 먹는 '채끝 다시다레 야키' 등 일본풍 육수를 접목한 깔끔한 일품요리가 깊은 인상을 남긴다. 코스의 하이라이트로는 결이 곱고 부드러운 육질이 돋보이는 '구로카바규 안심', 그리고 120g 크기의 고기 덩어리를 통째로 천천히 구워 썰어내는 덩어리 고기 메뉴가 묵직한 존재감을 드러낸다.

식사의 마무리와 페어링 음료의 다채로움

식사 마무리로는 특제 양념에 절인 노른자를 얹은 명물 '이키나 TKG'와 마늘의 풍미를 살린 '철판 갈릭 라이스' 등 식사 메뉴까지 정성이 돋보인다. 디저트로는 캐러멜라이징한 실크스위트 고구마에 아이스크림을 곁들인 '본격 스위트포테이토 바닐라'와 부드럽게 녹아내리는 한국식 실타래 빙수 '핀수'가 준비되어 따뜻함과 차가움의 대미를 장식한다. 주류 역시 '하쿠라쿠세이'와 '샤라쿠' 같은 유명 사케를 비롯해 KENZO ESTATE 와인, 크래프트 진, 우지 교쿠로를 사용한 무알코올 음료 '교쿠토'까지 폭넓게 갖추어져 있어 요리에 맞춘 페어링의 즐거움도 크다.